Промышленное производство шампиньонов в нашей стране растет фантастическими темпами. Предприниматели инвестируют миллиарды рублей в строительство ферм и модернизацию оборудования.

Далеко не все направления сельского хозяйства демонстрируют бурный рост, но производство грибов стало исключением.

За последние 2 года объемы выросли в 2 раза и теперь составляют 25 000 тонн. Миллиарды рублей вкладывают предприниматели в развитие бизнеса. Если темпы роста сохранятся, до 2020 года все производственные потребности Российской Федерации будут закрыты.

Кто главный по грибам?

Безоговорочным лидером на рынке является Китайская Республика. В 2016 году поставки продукции из Китая составили 7,7 млн. тонн. На втором месте оказалась Италия – 683 тысячи тонн, тройку лидеров закрыли США с показателем почти в 420 тысяч тонн.

Продовольственные санкции расставили новые приоритеты. Основным поставщиком вешенок и шампиньонов в Россию стала Польша. Однако с каждым годом объемы экспорта снижались. Уже в 2016-м доминирующее положение заняли поставщики из Беларуси.

Бурный рост

До 2012 года собственное производство шампиньонов в РФ находилось в состоянии застоя. После введения экономического эмбарго в 2014 году количество контрактов значительно выросло. Уже в 2017-м на российском рынке работали 3 крупные производства:

• «Грибная радуга»
• «Русский гриб»
• «Тандер»

Сейчас грибная отрасль переживает новый подъём. Динамика роста в очередной раз доказывает – у данного направления бизнеса очень большие перспективы. Лидером по производству остаётся Центральный ФО, мощность российских предприятий уже достигла 30 000 тонн в год.

Продуманные инвестиционные проекты и строительство новых ферм станут драйверами дальнейшего роста, считает Минсельхоз.